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蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
蛏干又名蛏子干，是蛏肉的干制品。蛏，福建称跃，浙江称蜻。其形状：外有两扇壳，壳质脆而薄