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鱿鱼对肝脏具有解毒、排毒功效，有助于身体抗疲劳。鱿鱼还有调节血压、保护神经纤维活化细胞的作用，经常食用鱿鱼能延缓身体衰老，补虚泽肤作用。鱿鱼脂肪含量极低，1％不到，热量亦低，是怕胖的人最佳肉类食品选择。鱿鱼的肉中含有高量的牛磺酸，脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，两者都可减少血管壁内所累积的胆固醇，对预防血管硬化、胆结石的形成特具效力。两者还能能补充脑力、预防老年痴呆症等，对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人是特别有益健康的食物。
将干鱿鱼放入温水中浸泡1小时，撕去外层衣膜，除去角内壳，将头腕部与鱼体分开即可。
亲们请看：我家的这大鱿鱼干不适合烧烤吃，因为鱿鱼干肉比较厚实而且鱿鱼很干的，这款大鱿鱼干适合泡发后做菜和煲汤，味道很好吃的！
泡发鱿鱼的方法:最简单的方法：清水泡发就行泡15小时左右中间换几次水！就可以切开做菜了！
如果喜欢吃比较口感很软的鱿鱼干请用碱面发！
1碱发：按500克鱿鱼用60-70克的纯碱比例，先将鱿鱼放自来水中泡2小时，在加入纯碱浸泡12-14小时后捞出，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。
2：如果觉得碱面发法太麻烦,想偷懒, 那就象偶一样,其方法是：直接将鱿鱼干放入清水中浸泡12-16小时，中间换几次水！泡至胀软为止。
食用方法：直接蒸、煮、炒、炖、均可食用，切成细条，可以和排骨一起放在高压锅炖，绝对是一道极品菜。
食用方法介绍
直接泡12到18小好以后，可以直接用来炒菜适合与各种炒菜，鱿鱼炒蒜苔，炒辣椒，或干煸鱿鱼须！